K-DRAMA
MBN『チョナジェパン』視聴率0%台に急落、決勝1次戦の結果発表
29日に放送された『チョナジェパン』第9話では、世界のベーキング界を揺るがす「K-パン」リーダー誕生の第一歩として、韓国トップシェフたちとの歴代級コラボミッション「決勝1次戦」の審査結果が発表されました。「決勝1次戦」は、最強者たちの対決にふさわしく、韓国料理、日本料理、中国料理、フレンチ、タイ料理などの無敵の「一食パン」の大饗宴が繰り広げられました。視聴率は0.9%を記録し、過去最低を更新しました。
この日の放送では、「セミファイナル」TOP7のファン・ジオ、イ・ギョンム、キム・ジンソ、キム・シヨプ、ソン・ミンス、ユン・ファヨン、ジュ・ヨンソクが韓国最高のシェフ、ファン・ジンソン、アン・ユソン、キム・ユア、イ・スンジュン、イ・ウォニル、オ・セドゥク、チョ・ソヒョンとそれぞれチームを組み、中華、日本、タイ、フレンチ、韓国の「一食パン」を作る過程が描かれました。合計200分が与えられた「決勝1次戦」は、TOP7のみが参加する前半戦とシェフたちが投入される後半戦で進行されました。
事前に中身の材料を入れてパンを作らなければならなかったため、マスターたちと他の挑戦者たちの同意を得て、前半戦を韓国料理のイ・ウォニルシェフと共にしたソン・ミンスは、「ご飯泥棒」をコンセプトに、カニの醤油漬けをたっぷり詰めたムースと炒めたカニ肉のスフレを兼ね備えたパンを予告し、マスターたちの期待と不安を同時に受けました。もう一人の韓国料理シェフ、チョ・ソヒョンとチームを組んだジュ・ヨンソクは、「食卓」をコンセプトに土鍋と各種野菜を活用し、生地にもおこげを活用するアイデアで注目を集めました。タイ料理シェフ、キム・ユアとペアを組んだキム・ジンソは、タイ料理「プーパッポンカリー」をモチーフにした「プーパッパンカリー」のために、色も形もシンクロ率200%を誇る「カニ甲羅ペイストリー」を完成させ、マスターたちを感嘆させました。
フレンチシェフ、イ・スンジュンとチームを組んだキム・シヨプは、会議中に「私の母は海女です」と告白し、それを聞いたイ・スンジュンと「海女の母」をキーワードにしました。キム・シヨプは、玄武岩を表現した生地に済州島のネギを活用したクリームチーズが入ったパンで、母との思い出を込めました。中華シェフ、ファン・ジンソンとチームを組んだファン・ジオは、パンに中華の香りをたっぷりとつけるためにネギの風味をたっぷりと含んだ生地を作り、北京ダックをオマージュした鶏の形のシリコンモールドを自ら制作する情熱を見せました。
特にチョ・ソヒョンは、チームメイトのジュ・ヨンソクがうっかり水から引き上げるのを忘れてしまったために柔らかくなった竹の子の味を生かすために、スイートコーンを活用した竹の子バターストレッドに添え物メニューを変更するセンスを見せました。キム・ジンソと同じチームのキム・ユアは、ソフトシェルクラブとカレー、スープに入れるカニを活用して旨味を引き出し、レモングラス、ニンニク、コリアンダー、シャロット、ガランガルなどを使用してタイの香りと風味を引き立てました。キム・シヨプのペア、イ・スンジュンは、済州島のネギの香りを生かしたフレンチスタイルのスープ、ベルーテと済州黒豚に黒豚エキスを加えたフレンチスタイルのミートボール「ブレッテ」を作り、期待を集めました。
ユン・ファヨンと「経験合計半世紀」のフレンチシェフデュオとしての呼吸を輝かせたオ・セドゥクは、迅速に分業を進め、ユン・ファヨンのボルボバンが少し歪んで膨らんだ間に、塩味が強くなったビスクソースの応急処置に乗り出しました。ファン・ジオのペア、ファン・ジンソンは、炒めた野菜と鶏の皮、鶏肉と雲豆で中国山東地方の郷土料理「雲豆包子」の味を再現し、最後に時間に追われたファン・ジオを助けて生地をオーブンに運ぶなど、アシスタント役をしっかりと果たしました。さらに、イ・ギョンムと同じチームのアン・ユソンは、イ・ギョンムが作った寿司の形のパンに組み合わせるタラの身の処理とウナギの焼き、キングクラブ、独島エビ、日本スタイルの卵焼きを次々と作り出し、幻想的なビジュアルを披露しました。
このような中、「決勝1次戦」競演終了後、審査結果が公開されました。600点満点中505点で7位を記録したソン・ミンスは、「ヤンニョムケジャンスフレ」で斬新なアイデアは良かったものの、ブリゼ生地がヤンニョムケジャンの水分を吸ってしっとりしてしまったという評価を受けました。520点で6位に上がったキム・ジンソは、かわいいカニ甲羅の形のペイストリーで笑いを誘うことに成功しましたが、追加した生地が十分に焼けていなかったというミスを確認し、「正直に言って自分に腹が立ちました」と落胆しました。
527点を獲得した5位は「庭園大満月の食卓」を作ったジュ・ヨンソクで、ジュ・ヨンソクはフォカッチャを石鍋で焼いたアイデアは称賛されましたが、食べにくかった点を指摘されました。532点で4位に上がったファン・ジオは、「ファン家のパンが鶏」で炭水化物、タンパク質、脂肪の完璧な組み合わせという評価を受けましたが、3分焼きが足りなかったパンの完成度が惜しいという辛口のコメントを受けました。538点で3位を獲得したユン・ファヨンは、「旬のブラックトリュフを添えたロブスターボルボバン」で材料の組み合わせの能力は認められましたが、「『あの味だろう』というその味しかなかった」という惜しい評価を受けました。
こうして7位から3位までの名簿が発表された後、1位候補「デザートマッチョ」イ・ギョンムと「済州青いリボンの息子」キム・シヨプが公開され、1位の主人公が確定されず、興味が高まりました。果たして「母の席」一食パンを通じて母との感動的なストーリーテリングで絶賛されたキム・シヨプと「盛り合わせ寿司パン」で完璧なバランスという絶賛を受けたイ・ギョンムの中で、「決勝1次戦」1位は誰が獲得するのか、さらに来週ついに誕生する栄光の「天下第一製パン王」は誰になるのか、関心が集まっています。
テ・ユナ テンアジア記者 youyou@tenasia.co.kr