MBC『구해줘! 홈즈』で「흑백세권 2탄」特集、シェフたちの空間を探訪

26日（木）に放送されたMBC『구해줘! 홈즈』（以下『홈즈』）では、「흑백세권 2탄」特集として、ネットフリックスのバラエティ番組『흑백요리사』に出演したシェフたちの空間を訪れました。

今回の放送は、ヨンサンとカンナムの商圏を取り上げた前回の「흑백세권」に続き、「흑백세권 2탄」として、番組に出演したシェフたちと共にレストラン商圏と厨房を訪問しました。特に前回の放送で家を公開し話題を集めた「ひねくれた天才」イ・チャニャンシェフと、『흑백요리사 1』でコリアンとイタリアンを融合した「コタリアン」スタイルで注目されたファブリシェフが出演し、MCヤン・セヒョンと共にシェフたちの空間を多角的に探りました。

最初の訪問地はシンサドンの中心に位置する建物でした。ミシュランスターのレストラン2軒と『흑백요리사』出演シェフのレストラン3軒が集まる美食の激戦地で、3人は本格的にレストランの厨房を訪問しました。まず、『흑백요리사 2』に出演しイ・チャニャンシェフと師弟関係で注目されたイ・ジュンシェフのレストランを訪れました。洗練されて角ばった構造のオープンキッチンは、ファインダイニングの定石と評されました。続いて、前回の「흑백세권」編で活躍したパク・ウニョンシェフのレストランも訪れ、中華料理の厨房の構造を見学しました。

その後、ヨンサング・イチョンドンに位置する、『흑백요리사 2』出演で話題を集めた「ソウルママ」ウ・ジョンウクシェフの家を訪れました。22年間住んでいるこの家はリフォームを経て温かい雰囲気に仕上がっており、食器だけを集めた「食器部屋」と様々な食材が整理された清潔な冷蔵庫が公開され、「ソウルママ」らしい一面を見せました。訪問後、「ソウルママ」特製の韓国料理が並び、会長たちが直接訪れるというシグネチャーのトックを味わうと、出演者たちの感嘆が続きました。

次の訪問地は、『흑백요리사 2』で隠れた名手として話題を集めた5年連続ミシュラン1スターのキム・ドユンシェフのレストランでした。麺職人として知られる彼は、4000万ウォン台の製麺機をはじめとする様々な設備と、食材がいっぱいの貯蔵庫を公開し、視線を引きました。続いて、『흑백요리사 2』出演時に披露した料理を再解釈した「アンソン製麺」を披露し、アンソンの大豆から着想を得たメニュー名の意味まで伝えました。3人はレストランに続き、ソンスドンに位置するキム・ドユンシェフのメゾネットオフィステル自宅まで訪問を続けました。

最後に訪れたのは、1世代メイクアップアーティストのパク・テユンのアジトでした。『흑백요리사 1』に出演した彼は料理の腕前も兼ね備え、現在アジトとして活用中の厨房空間を公開し注目を集めました。ソンスの路地にある連立住宅を近隣生活施設に変更したこの場所で、『흑백요리사 1』の現場で披露したアンチョビキンパとソリテケーキを紹介し、訪問を締めくくりました。

イ・ソジョン テンアジア記者 forusojung@tenasia.co.kr