チャン・グンソク、韓国の食文化を探る旅で「食卓の力」を語る

俳優のチャン・グンソク（40）が「食事は多くの人々の思い出と幸せが詰まっているもの」と自身の考えを明らかにしました。

1月24日に放送されたMBCの正月特集3部作『食卓の発見』第3部『自然が与えたもの、残さず食べる食卓』で、チャン・グンソクはシェフのユン・ナムノ、デイビッド・リー、ファブリ、宇宙少女のダヨンと共に、慶尚北道のポハンで海が許した分だけを採取し、それを完全に消費する韓国の食文化の根源を探りました。

チャン・グンソクは食材を無駄なく活用するゼロ（0）食卓の意味を紹介し、旅を始めました。彼は冬の最高の食材であるブリに出会うために養殖場を訪れ、幼少期に父が運営していたマス養殖場を思い出しながら、淡水養殖場とは異なる海の養殖場への感慨を語り、注目を集めました。

特にチャン・グンソクは大ブリを直接捕まえるために網を振るうなど、情熱あふれる姿で笑いを誘いました。予期せぬカモメの妨害で困難に直面することもありましたが、貴重な経験をしたという前向きな態度で現場に活力を与えました。その後の料理過程でも、彼はブリの頭からヒレまで無駄にしない『魚頭肉味』の知恵をイタリア出身のファブリシェフに説明し、博識を披露しました。

チャン・グンソクの活躍はキッチンと食卓でも光りました。彼はファブリの助手シェフを自称し、野菜の下ごしらえからリゾットの調理まで黙々とこなし、頼もしいサポーターの役割を果たしました。また、デイビッド・リーのポハン式ムルフェを器ごと平らげる真心のこもった食べっぷりを披露し、活魚文化が発達した韓国の食文化の特徴を指摘し、番組の深みを増しました。

何よりもチャン・グンソクは韓国特有の『残さない食文化』を分かりやすく解説し、感嘆を呼びました。シャブシャブの雑炊、タッカルビの炒めご飯を例に挙げ、残った調味料まで活用するのは韓国の唯一無二の食文化だとし、韓国料理の多様性と包容性を強調しました。

番組の終わりにチャン・グンソクは「食事は多くの人々の思い出と幸せが詰まっているもの」とし、「共に分かち合うとき、より近づけるのが食卓と食事の力」という真摯なメッセージで視聴者に深い感動を与えました。

チョン・セユン テンアジア記者 yoon@tenasia.co.kr