MBN『천하제빵』でのイ・ヘソンのミスとその後の奮闘

イ・ヘソンがチームミッション中に大きなミスを犯したことを謝罪した。

去る22日に放送されたMBN『천하제빵』第4話は、分単位の最高視聴率1.9%を記録した。「第2の두쫀꾸」誕生の兆しを知らせる驚くべきパンの新世界が視聴者を熱狂させた。

この日の放送では、8チームの運命を決める第2ラウンドのチーム戦「パンを食べるのに良い日」ミッションが本格的に始まった。挑戦者たちは制限時間6時間以内にテーマに合ったポップアップストアを開かなければならず、最下位の8位チームは「全員脱落」という厳しいルールに決意を固めた。第2ラウンドでは、元シンセゲグループ、シンラホテルF&B企画、現アワーホームF&Bクリエイティブ部門常務である韓国F&Bの伝説チャ・スンヒがスペシャルマスターとして参加し、国内TOP製菓製パン学科の学生30人で構成された「ショッピングバッグ審査団」が投入され注目を集めた。

まず、第1ラウンドで上位に入った「ピクニックに行く日」チーム（チョ・ソンア、イム・ドンソク、クォン・スンスン、キム・ジホ）は、思い出のソラパンを再解釈した「イチゴブリオッシュコーン」とパフペイストリー（バターと生地を重ねて作った生地）で作ったバスケットパンにシンクロ率100%のイチゴムースが結合された2番目のパン、「パンだけでも美味しいのに」とチームメンバーから絶賛されたイム・ドンソクのビアンカ（イタリア語で「白いパン」を意味し、淡白なスタイルのピザ生地または平たいパン）で作った「イチゴサラダポケット」を準備した。しかし、終了1時間前に仕上げ作業を担当していたチョ・ソンアがバスケットパンの取っ手の固定に失敗し、「取っ手と一緒に落ちるだろう」と不安を感じさせた。

チームメンバーの接点が全くなかった「運動する日」チーム（チョン・ナムミ、コバヤシ・ススム、キム・ギュリン、キム・インソク）は、クラシックな形のプロテインクリームパイを提案したチーム長コバヤシ・ススムと運動会コンセプトのロールケーキを提案したチョン・ナムミが意見対立を起こしたが、最終的にバルクアップをテーマにしたパイ3種で意見をまとめた。唯一パン職人だけで構成された「日曜日の朝」チーム（ユン・ヨンジュン、ソ・ヨンソク、キム・ジョンウン、オ・スングン）は、父、母、子供のための3種の朝パンを企画した後、チームプレイではなく各自が進行する作業を選択し、オ・スングンは譲る気持ちで後のことを責任を持った。オ・スングンは砂糖を持ってこなかったキム・ジョンウンの代わりに急いでイム・ドンソクから砂糖を借りるなど黙々と助けを差し伸べたが、自分の得意技を発揮できずに残念さを増した。

「ドーパミンが必要な日」チーム（ユン・ファヨン、アレシオ・ガリ、ジェ・インヨン、チョン・ミン）は、カリスマあふれるチーム長ユン・ファヨンの指揮の下で作業を進めた。「ドーパミンが必要な日」チームは「シュー」をベースに甘さとパリパリした食感のホワイトチョコレート、砂糖、チーズ、キャラメル、ポッピングキャンディを利用した「ドーパミンにはシューパミン！3種」を披露することに決定したが、ジェ・インヨンの度重なるミスで「シュー」生地が失敗し続け、パニックに陥った。時間が迫ると全チームメンバーが「シュー」生地に取り組み、最後に奇跡的に復活させて笑顔を見せた。

「気分が沈む日」チーム（チャン・ギョンジュ、チョ・サンミン、チェ・ジョンフン、キム・シヨプ）は「グルーミーを雲の上に」というテーマを設定した。キム・シヨプは自分が積極的に推薦したふわふわした食感の「ブッセ」でSNS認証ショットを呼ぶ可愛らしい「雲ブッセ」を誕生させ、チャン・ギョンジュは得意の砂糖工芸で作った虹がポイントの「雲エッグタルトシュー」の完成を助けた。チョ・サンミンは「雲ムース」を成功させ、第1ラウンドのムースケーキの屈辱を晴らしたが、終了30分前に同じチームのチェ・ジョンフンが雲ムースを手で掴むミスを犯し、感情が高ぶった。

「チートデイにしたい日」チーム（コ・ジェウク、キム・ジンソ、ジョン・ジョンフン、ジュ・ヨンソク）は、中身がぎっしり詰まった「マンモスパン」を積極的に推したジョン・ジョンフンの主導でパン作業を進めた。チョコクリーム2種類と薄いマシュマロで作ったチョコマンモス「チートデイにはディープチョコだ」とクランブルを利用したサクサクした表面、グリーンピースガナッシュ（チョコレートクリーム）、あんこ、栗クリーム、ラズベリージャムトッピングを詰めたマンモスバージョンのダックワーズ「マンモワーズ我慢できる？」、グアカモーレ、チポトレソース、ナチョスなどタコ料理を加えた調理パン「チキンデイにはチートだ」で完璧な甘辛メニューを完成させた。

「フラーティングしたい日」チーム（キム・ダムヒョン、ファン・ジオ、クァク・ドンウク、キム・ミョンジュン）は、韓国では馴染みのないフランスのデザート「ババ」を活用して視線を引いた。硬いパンが甘いシロップに浸されて徐々に染み込む過程がフラーティングに似ている点で選択したが、ラムという酒を使ったシロップを使用するため反応が極端に分かれた。クォン・ソンジュンさえも「安全な選択ではないようだ」と懸念を示した中、「フラーティングしたい日」チームは鍵と花の形の装飾で芸術的な感覚を加えた「愛してババ3種」を完成させた。

「二日酔いに必要な日」チーム（イ・ギョンム、ソン・ミンス、イ・ホンギュ、イ・ヘソン）は大胆なアイデアが際立つ二日酔いパンで注目を集めた。カムジャタンの材料をそのまま入れた「背骨二日酔いパン」、ブルダックソースで炒めた材料を入れた「ブルダック海鮮パン」、ブラータチーズにバルサミックパール、サンドライトマトを入れた「イタリアチーズパン」などを土鍋と同じ形のクッキーの上に乗せ、マスターたちから「アイデアが本当に良い！」という感嘆を引き出した。しかし、イ・ヘソンがイ・ギョンムの言葉を誤解して生地を初期化するミスを犯し、不安感を高めた。遅れてミスに気づいたイ・ヘソンは「ごめんなさい」と百倍謝罪し、落ち着かない様子を見せた。

セッティングが完了した後に入場した「ショッピングバッグ審査団」は、制限時間30分間に各ポップアップストアで試食した後、最も気に入った3か所でパンを購入し、購入したパンを作ったチームに投票する方式で審査を行った。より多くの客を引き寄せるための8チームの呼び込みが行われた状況で、先ほどのミスで覚醒したイ・ヘソンは「私は性格的に前に出るタイプではないが、すごく切迫していた」とし、「来てください！来てください！二日酔いを解消しに来てください！」と叫ぶ嵐の呼び込みに出た。

「ショッピングバッグ審査団」の評価が完了した後、マスターたちの審査が始まった。「フラーティングしたい日」チームが最初の審査に臨み、試食前に「香水を準備いたします」と言って食用香水を振りかけ、嗅覚フラーティングまで追加する新鮮なアイデアで好評を得た。しかし、イ・ソクウォンが「我が国に『ババ』という製品があるのか？検索してみるだろう。新しい挑戦はよくやったと思います」と称賛を送った一方で、クォン・ソンジュンは「ラム酒を使ったお金がもったいない」と評価し、不安感を漂わせた。マスターたちの間でもアルコール使用に関する意見が分かれる中、「フラーティングしたい日」チームの結果が気になる。

テ・ユナ テンアジア記者 youyou@tenasia.co.kr