5日（日）に放送されたMBN『天上製パン』第10回では、『決勝1次戦』で4位だったファン・ジオが、田舎の祖母の家の庭にあった柿をテーマにした『祖母の庭』で味とディテール、ストーリーテリングで完璧な絶賛を受け、最終1位の座を獲得する『クレイジー』な逆転勝利を見せ、スリルを与えました。
『決勝2次戦』はすべての競演の最後にふさわしく、『グローバルスペシャルマスター』として韓国製菓製パン第6号名匠キム・ヨンモ、『ハイアットアジア』総括ペイストリーシェフジュリアン・ペリネ、『ヒルトンホテル慶州』総料理長ダビデ・カデルリーニが出撃し、審査の価値を高めました。TOP7が『世界を制覇する唯一のパン、『天上製パン』を誕生させよ』というテーマに合わせて行うプレゼンテーションも、『国立中央博物館』思惟の部屋、『百味堂』ブランディングを主導したブランディング専門家キム・アリン代表がコーチングを担当し、完成度を高めました。また、『決勝2次戦』に先立ち、『パンを焼くアナウンサー』イ・ヘソン、『ドーナツの女王』ジェイン・ヨンなど『天上製パン』に出演した挑戦者たちと『和食料理名匠』アン・ユソンが応援団として登場し、雰囲気を盛り上げました。
ユン・ファヨンは1ラウンドで絶賛された『カンパーニュ』の新バージョンとしてチーズと健康的な脂肪が豊富な『エゴマ』を入れたパン『モンパン・ド・ビ』を持ち出しました。ユン・ファヨンは「私の外祖父は糖尿合併パーキンソン病で亡くなり、母は糖尿病患者です」という家族歴と共に『健康なパン』に惹かれた理由を打ち明けた後、涙を浮かべました。キム・ジンソは『私の人生の金メダル』のために砂糖工芸に挑戦し、製菓製パンの国家代表を夢見て準備していた途中で手を大きく怪我して挫折した時を思い出しながら作品を準備したと伝え、感動を引き起こしました。キム・ナレマスターは似た経験をしたことがあるとして「その傷から出てこなければなりません」と慰めを伝え、温かさを醸し出しました。
ファン・ジオは自身の人生初のデザートだった田舎の祖母の家の庭にあった柿をテーマにした『祖母の庭』を披露し、「祖母の心が込められた味こそが最も韓国的な情緒であり、世界に広がる力になると考えた」と語りました。特にファン・ジオは様々な葉と柿の形のモールドを自ら制作し、実物を完璧に再現するディテールで絶賛されました。『決勝1次戦』7位のソン・ミンスはこれまで新しいものにばかり執着していたことを反省し、韓国的な材料で作ったモンブラン（『白い山』を意味するフランスのケーキデザート）である『山』を完成させました。ソン・ミンスは家の破産によって赤い札が貼られたエピソードからコロナ時の困難な事情まで、製パン師として成長しながら経験したエピソードを表現したとし、感極まりました。
ジュ・ヨンソクは黒米とイカ墨を活用して黒色が特徴のクリームパン『ブラックハート』を作り、「20代の時に日本でアイドル活動をしていた時代、クリームパンは『今日一日をよく締めくくった』という慰めだった」とし、「暗かった人生に真っ白なクリームで慰められたその時代のように、暗闇と光を共に込めたかった」と作品の意味を説明しました。
初代『天上製パン』の優勝者となったファン・ジオは「この道を歩むことは本当に難しい時が多いです」とし、「私にとって灯台のようなキム・ナレシェフのように、私も誰かにとって灯台ではなくてもろうそくのような存在になれたらと思います。これからもさらに努力するパティシエになれるよう頑張ります」と感動の感想を伝えました。これに関連して毎週日曜日の夜を熱く盛り上げ、『製菓製パンサバイバル』の新しい時代を開いた『天上製パン』が残したものを整理しました。
『天上製パン』は第1回から全国のパン好きたちの心を揺さぶる実力派ベーカーたちが総出動し、話題を集めました。さらに『天上製パン』はSNSの人気店はもちろん、実力で定評のある隠れた実力者たちを表舞台に引き上げる効果をもたらしました。そのおかげで『天上製パン』に出演した挑戦者たちのパン屋は待ち行列が続き、SNSでは挑戦者たちのパン屋の訪問後記が溢れるなど、高い関心を引き起こしました。
『天上製パン』は地域社会の発展に寄与するミッションで地域社会とのウィンウィンを引き出しました。挑戦者たちはセミファイナル『ローカルヘリテージ』ミッションを通じて各地域の特産物を活用した差別化されたパンを制作し、ファン・ジオとキム・シヨプが活躍したイチョン市、コヤン市などはSNSのコメントや広報映像を通じてこれを宣伝するなど、特別な関心を示しました。さらに挑戦者たちの創造的なパンに触れた視聴者たちは再びその地域を訪れ、感嘆を送りました。
『天上製パン』は『K-製菓製パン』の多彩な世界を照らし、世界観を拡張しました。特別な日を狙ったイベントパン、クラシックデザートを活用したリベイクパン、参入障壁を下げたノーオーブンパン、単なるおやつを超えて食事になる一食パン、一つの作品に昇華されるストーリーテリングパンなどは、オリジナルの『天上製パン』でしか見られない唯一無二のパンとして視聴者の食欲と好奇心を刺激しました。さらに毎回描かれた幻想的なビジュアルと世界化も可能なK-パンの無限の可能性は、毎回称賛を引き起こしました。
制作陣は「視聴者の皆様の熱い応援に支えられ、『天上製パン』が終了しました」とし、「優勝者ファン・ジオ挑戦者と出演したすべての挑戦者がさらに力強い一歩を踏み出せることを願っています」と伝えました。
イ・ソジョン テンアジア記者 forusojung@tenasia.co.kr