이혜성, 세미파이널 결과 TOP7 탈락
황지오 등 7명, MBN 천하제빵 결승 진출
최고 셰프들과 '한 끼 빵' 미션 시작
황지오 등 7명, MBN 천하제빵 결승 진출
최고 셰프들과 '한 끼 빵' 미션 시작
22日に放送されたMBN『천하제빵』第8話では、K-パンの威厳を知らせる天下第一のパン職人が誕生する決勝戦に突入しました。挑戦者たちはさらに大きなスケールと驚くべきアイデアで、緊張感あふれる製菓製パンの最終対決を繰り広げました。
この日の放送は、第7話で公開されなかった「セミファイナル」ジュ・ヨンソク、ソン・ミンス、チャン・ギョンジュ、イ・ギョンム、ユン・ファヨンの競演で幕を開けました。ジュ・ヨンソクは「夢でも出てくるほど練習をたくさんした」と語り、クミの特産品である「ミルガリ」を活用し、「ククース」で有名なフランス伝統菓子「ラングドシャ」にクミの他の特産品であるブドウとメロンを使用したゼリーでポイントを与えた「クミセイレラングドシャ3種」を完成させました。「敗者復活戦」1位のソン・ミンスは、コジェの「ユジャ」を使用して「コジェユジャクレープヌードル2種」を作り、特にクレープをパスタのように完成させて食べるデザートを標榜し、アイデアを輝かせました。
「ムンギョンリンゴ」を担当したチャン・ギョンジュは、リンゴとヤクトル豚、オミジャなどムンギョンの特産物3種セットを活用した「ムンギョン味地図」（デザート3種）を披露しました。「ジョンソンリンゴ」を担当したイ・ギョンムは、ジョンソンリンゴのシャキシャキ感を生かすために果敢に挑戦者たちが失敗し続けた「シュー」に挑戦し、赤い色の「ホンシュー」とリンゴと黒色で金鉱を形象化した「黒金シュー」、他の特産品であるゴンドレパウダーを活用したアウラジクッキーを完成させました。ユン・ファヨンはナムウォンの「ペクヒャングァ」を利用したフィナンシェでテーマを設定し、ペクヒャングァ本来の味からオレンジ、マンゴー、ココナッツ、アールグレイ5種セットの「パサナブル」を作りましたが、計量に力を入れすぎて時間が遅れ、完璧な仕上げ作業ができず不安になりました。
酷評と絶賛が交錯したセミファイナル、審査結果は？
すべての競演が終わり、「セミファイナル」の審査結果が発表されました。特に600点満点がかかった「セミファイナル」の審査結果発表は「リアルタイム順位押し出し」方式で進行され、7位から外れる瞬間に脱落する厳しいルールが適用されました。
最初のユン・ファヨンは「ペクヒャングァの香りを選んだペクヒャングァの種の異質感とレシピを変えたことで硬くなった食感が惜しい」という評価を受け、424点を獲得しました。2番目のチャン・ギョンジュは「非の打ち所のない技術力であることは認めるが、あまりにも多くのことをやりすぎて混ざってしまった感じ」という評価で413点を獲得しました。3番目のイ・ギョンムはクォン・ソンジュンマスターから「『천하제빵』で食べたシューの中では一番美味しい」という好評を受け、519点を獲得し、一気に1位に上がりました。4番目のキム・ジンソは「イムシルブラータブレッド」でイ・ソクウォンマスターから「パンをチーズで包むのは初めて見た。アイデアが良かった」という評価で479点を獲得し、2位に上がりました。
5番目のイ・ヘソンは「カムタルパン」で湿気を帯びたカダイフ麺とロールケーキの表現に未熟な点を指摘されました。クォン・ソンジュンマスターは「イ・ヘソン挑戦者が『プログラム自体の信頼度を下げる可能性がある』と考える人もいるかもしれない。しかし、上がるに値する資質が十分にあると思う。味覚が非常に発達している方」と審査評を述べました。これに対し、イ・ヘソンは「私の存在自体がプログラムの信頼度を下げる可能性があるが、自分自身もそのように考えていた」と涙を流し、401点を獲得しました。
6番目のソン・ミンスはイ・ソクウォンマスターから「発想の転換だったようだ」という好評を受け、443点を獲得し、3位を獲得しました。7番目のファン・ジオは「イチョンマンナム（味南）2種」でクォン・ソンジュン、ミミマスターから「成長型のようだ。試合ごとにレベルが上がっているのが目に見えるほど」、「このパンを買いに5時間でも6時間でも行きたい」と絶賛され、568点という最高点を獲得し、1位の座を奪いました。一方、「ファンテクナファ」を作った8番目のクァク・ドンウクはファンテが目立たなかった点と中途半端になった味で完成度が低いという酷評を受け、最低点の394点を獲得し、最初の脱落者となりました。
続いて「コヤンカワジ米ドッグ」を披露した9番目のキム・シヨプが米の活用度を認められ、454点を獲得し、4位に上がり、危うく7位の座を守っていたイ・ヘソンが即座に脱落しました。10番目のジュ・ヨンソクは普段より高めたゼラチン比率でゼリーが硬くなったという指摘を受け、415点を獲得し、チャン・ギョンジュとわずか2点差で劇的に7位に登場しました。こうしてチャン・ギョンジュが脱落し、ファン・ジオ、イ・ギョンム、キム・ジンソ、キム・シヨプ、ソン・ミンス、ユン・ファヨン、ジュ・ヨンソクがTOP7として最終「決勝戦」に進出しました。
TOP7と韓国最高のシェフたちの出会い、決勝ミッションは？
威風堂々たる姿のTOP7が集まる中、待望のファイナルラウンドである「決勝戦」突入が宣言されました。最終優勝者は決勝1次戦と2次戦の点数合計で決定され、「決勝1次戦」はTOP7と韓国最高のシェフ、ファン・ジンソン、アン・ユソン、キム・ユア、イ・スンジュン、イ・ウォニル、オ・セドゥク、チョ・ソヒョンが共にする「一食パン（一食の食事になるパンを作る）」ミッションで進行されました。
北米最高のレストランに選ばれたニューヨーク韓食堂「アトミックス」のCEOパク・ジョンウンがスペシャルマスターとして登場した「一食パン」ミッションでは、ファン・ジオとファン・ジンソン、イ・ギョンムとアン・ユソン、キム・ジンソとキム・ユア、キム・シヨプとイ・スンジュン、ソン・ミンスとイ・ウォニル、ユン・ファヨンとオ・セドゥク、ジュ・ヨンソクとチョ・ソヒョンがチームを組みました。イ・ソクウォンマスターが「テーマを忘れるな。パンが目立たなければならない」と厳しい一言を投げかける中、どのようなスタイルの中華-和食-タイ-フレンチ-韓食「一食パン」が誕生するのか関心が高まりました。
ソン・ミンスとイ・ウォニルのコンビは、具材を入れて焼く必要がある二人が考案したパンの特性上、後半戦に投入すべきイ・ウォニルシェフを前半戦に投入させてほしいという要請を伝え、全員の許可の下、イ・ウォニルシェフが前半戦に料理に出て注目を集めました。また、イ・ギョンムは和食シェフアン・ユソンとのコラボで寿司米を形象化したパンを作り、興味を引きましたが、生魚まで出てくるのではないかと懸念を引き起こしました。
「セミファイナル」6位で「決勝戦」に進出し、惜しさを見せたユン・ファヨンはトリュフやロブスターなど高級食材を投入する情熱で決勝戦への意欲を燃やしました。しかし、予告編で「本当にめちゃくちゃだった」と一言を残し、不安感を漂わせました。果たしてユン・ファヨンは無事に「決勝1次戦」を戦い抜くことができるのか、好奇心を高めます。
テ・ユナ テンアジア記者 youyou@tenasia.co.kr