チャン・グンソクは、17日に放送されたMBCの旧正月特集3部作『バプサンの発見』第2部『私のために空ける食卓』で、シェフのユン・ナムノ、デイビッド・リー、ファブリと共に京畿道スウォンに位置する寺院、奉寧寺を訪れ、ソンジェ僧侶から『空ける食卓』を伝授されました。
チャン・グンソクは自然に進行を続け、寺院の風景を紹介するなど、MCとしての力量を発揮しました。ソンジェ僧侶が庭のサンシュユを勧めると、チャン・グンソクはためらうことなくそれを試食し、「甘い」と評価するなど、食材一つ一つを真剣に味わう姿を見せました。
その後、チャン・グンソクはソンジェ僧侶のそばで空ける哲学を学ぶために努力しました。特に彼は寺院料理で禁じられている五辛菜（タレ、ニラ、玉ねぎ、ニンニク、ネギ）について質問し、好奇心を示しました。「韓国ではニンニクを抜いて料理するのは簡単ではない」とし、ニンニクを代替する材料を尋ねるなど、視聴者が気になる質問を投げかけ、黙々とニンジンを処理しながら補助役も果たしました。
本格的な食事の前に、チャン・グンソクは体のエネルギーを目覚めさせる醤油茶を飲み、生き生きとした味の表現を加え、見る人の五感を刺激しました。また、20年ものの醤油の深い風味に魅了された様子で微笑みを浮かべました。続いて、五辛菜なしで漬けた寺院キムチを味わった後、素麺との組み合わせを推薦するなど、自分なりの食べ合わせを共有し、清らかな寺院料理の魅力にすっかりはまりました。無我夢中の食レポを披露したチャン・グンソクは、「普段怒りが多い人は一度でも寺院料理を食べてみてください。心が安定します」と寺院料理の広報大使まで務めました。
番組のクライマックスを飾ったのは『私のための空ける食卓』対決でした。20年以上熟成された原液醤油をかけてシェフ3人と料理対決に挑んだチャン・グンソクは、チュンジャンにテンジャンを加えた特別な寺院式テンジャンジャージャー麺料理で視線を引きました。彼は俗世の味を排除する覚悟で、砂糖の代わりにリンゴジュースと昆布出汁で甘味と旨味を出し、片栗粉を加えて心を込めました。ジャガイモの千切りスープを添えたチャン・グンソク流『思い出のジャージャー食卓』は、ソンジェ僧侶の好評を引き出し、番組の温かさを増しました。
このようにチャン・グンソクは滑らかな進行と生き生きとしたリアクションで現場の雰囲気を主導しました。また、彼は寺院料理に対する真摯な態度と料理に込められた哲学的価値まで繊細に指摘し、番組の没入度を一層高める一等功臣として活躍しました。最後の旅で彼が見せるもう一つの美食ストーリーへの期待が一層高まります。
MBC旧正月特集3部作『バプサンの発見』第3部は、24日午後9時に放送されます。
リュ・イェジ テンアジア記者 ryuperstar@tenasia.co.kr