パク・ジュヌシェフが運営するYouTubeチャンネル『パク・ジュヌのジュンネ美味しい』では、「ドゥゾンクを作ってアン・ソンジェシェフの気持ちを理解する」というタイトルの動画が公開されました。
動画でパク・ジュヌシェフは、市販のピスタチオスプレッドの代わりにピスタチオペーストを選び、自分だけの独創的なレシピで調理を始めました。
調理過程でパク・ジュヌシェフは、このデザートの形について率直な考えを述べました。彼は「初めてドバイもちもちクッキーという名称を聞いたとき、一般的なクッキーのように平らな形で中にマシュマロが入る方式だと思ったが、実際の流行は全く逆だった」と意外な反応を見せました。
現場にいた作家が、アン・ソンジェシェフが作った結果物がネットユーザーの間で「ドバイ硬いカンジョン」と揶揄されている事実を言及すると、パク・ジュヌシェフは即座にアン・ソンジェシェフの立場を代弁しました。彼は「アン・ソンジェシェフの方式は料理人としては極めて一般的なアプローチ」と強調しました。また、パク・ジュヌシェフ自身も事前に情報を調べずに料理に臨んだなら、アン・ソンジェシェフと同じミスをしただろうとし、同僚シェフの創造的な試みを擁護しました。
以前、アン・ソンジェシェフは娘の切実な要請でドバイもちもちクッキー作りに挑戦しましたが、娘の制止にもかかわらず自分だけの頑固なレシピ変形を試み、原型を破壊したというネットユーザーの激しい指摘を受けたことがあります。当時、アン・ソンジェシェフの動画には1万3000件を超えるコメントが寄せられ、熱い論争が巻き起こり、結局アン・ソンジェシェフが直接レシピの修正および補完作業「A/S」に乗り出すという珍事が起こりました。
イム・チェリョン テンアジア記者 syjj426@tenasia.co.kr