コ・チャンソクとアン・ユソン名匠が出会い、150万ウォンの超豪華な食卓が誕生した。
7月7日に放送されたMBCのバラエティ番組『ぷっくり休めば幸いだ』（演出：キム・ミョンジン、シン・ヒョンビン、イ・ジュンボム、キム・ギホ / 作家：クォン・ジョンヒ / 以下『ぷっくり』）第55回では、海の名品であるブクバリを捕まえたコ・チャンソクと、ブクバリで9種の盛り合わせ刺身を完成させたアン・ユソンシェフの活躍が描かれた。
この日、アン・ジョンファンはヘルジルのためにこれまで温存してきた宝島をオープンした。水に入るや否や、コ・チャンソクはダムチを、キム・ナミルはアワビを引き上げ、黄金漁場の真価を証明した。アン・ジョンファンは岩場で直接捕まえたウニをおやつとして提供し、雰囲気を盛り上げた。これに力を得て、チャン・ヒョクもウニの採取に成功し、活躍した。
しかし、コ・チャンソクはダムチ以降何も捕まえられず、アン・ジョンファンの小言の嵐を受けた。一時は和やかだった二人の関係も急激に冷え込み、労働者たちまで気を使う状況に陥った。これに対し、勝負欲を燃やしたコ・チャンソクは、ついに執念のヘルジルの末に大型アワビ2匹を捕まえ、一等功臣として認められた。
続いてアン・ジョンファンは「海の名品」ブクバリの操業で労働者たちを引っ張った。船長は「大きいものは1匹で40〜50万ウォンし、レストランに行けば価格が倍になる」とブクバリの価値を説明した。まずチャン・ヒョクが前面に出て網を引いた。ソデイカ、クンピョンソニエに続いてブクバリが出てきたが、サイズが小さく残念さを誘った。
続けて小さなブクバリばかり出てくると、アン・ジョンファンは最前列をコ・チャンソクに交代した。人を変えるとすぐにミンドムからジュルドムまで高級魚種が次々と出始めた。ドムの宴に続き、待ち望んでいた5サイズのブクバリが登場した。歴代級のサイズに皆が歓声を上げて楽しんだ。続いてさらに大きなサイズのブクバリが登場し、コ・チャンソクの漁運を証明した。
ブクバリを持って帰った無人島にはアン・ユソン名匠が彼らを待っていた。アン・ユソンはブクバリを見るや否や「この程度のサイズは業場でも見るのが難しい。高級刺身店では150万ウォン程度するだろう」と歓声を上げた。彼は名匠カセの最初の料理としてブクバリの唇から骨まで活用した「ブクバリ9種盛り合わせ刺身」を披露し、感嘆を誘った。唇肉、ウドゥンサル、頬肉、エラ肉、腹肉、ヒレ肉、顎肉、皮、骨のサムジャンまで網羅した超豪華な一膳だった。
続いてアワビ、ソラ、ダムチなどを揚げてレタスに包んで食べる「海鮮盛り合わせレタス揚げ」を準備した。ここにウニの揚げ物まで完成させ、名匠の真価を発揮した。最後の料理はカポジンオをプルコギのように網焼きする「カポジンオバサックプルコギ」だった。初日に続き、チャン・ヒョクがソースを担当し、コ・チャンソクが網焼き30年のバイブを見せつけながらカポジンオを焼いた。
名匠カセを締めくくり、労働者たちはブクバリを丸ごと焼いてスタッフ食として食べた。コ・チャンソクの漁運のおかげで捕まえたブクバリと、それを歴代級の料理にしたアン・ユソン名匠の腕前があったからこそ完璧だった無人島レストランだった。
一方、放送の終わりに公開された予告編では、無人島レストランの元祖シェフたちが一堂に会した。中華料理のイ・ヨンボク、和食のジョン・ホヨン、洋食のレイモン・キム、ここに補助シェフのハン・ジヘとユ・ヒグァン、カン・ジェジュンが登場し、期待を高めた。
MBC『ぷっくり休めば幸いだ』は毎週月曜日の夜9時に放送される。
キム・セア テンアジア記者 haesmik@tenasia.co.kr